Como fazer uma carbonara tradicional

Name: Como fazer uma carbonara tradicional
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Egg; 2 oz Queijo pecorino; 3 oz Parmesan cheese; Black pepper, moída; 4 oz Bacon; 10 oz Spaghetti

Por Chef Jean-Pierre · 20 min

Ingredientes

Egg4
Queijo pecorino2 oz
Parmesan cheese3 oz
Black pepper · moída
Bacon4 oz
Spaghetti10 oz

Modo de preparo

Bata os ovos em uma tigela de vidro com o Parmesão, o Pecorino e a pimenta-do-reino preta.
Em fogo baixo, derreta a gordura do guanciale em uma frigideira até que a gordura saia e as partes magras caramelizem. Retire duas colheres de sopa da gordura e reserve.
Cozinhe o spaghettoni em água fervente salgada por 10 a 13 minutos, seguindo as instruções da embalagem.
Reduza o fogo da frigideira para médio-baixo. Passe a massa escorrida para a frigideira e misture com a mistura de ovos, mexendo vigorosamente para que os ovos não talhem. Adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixá-la mais cremosa.
Divida entre os pratos, regue com um pouco da gordura reservada e finalize com queijo em lascas e pimenta-do-reino moída na hora.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita Abrir a receita oficial

Mais receitas com

Ovo Queijo Queijo parmesão Macarrão Bacon Espaguete Queijo pecorino

Cozinhe com o que tem na geladeira

O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.

Disponível no Google Play Abrir no app web