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传统卡邦尼意面的做法 | Jean-Pierre 主厨
食材
- 鸡蛋4
- 佩科里诺奶酪2 盎司
- 帕尔马干酪3 盎司
- 黑胡椒 · 现磨
- 培根4 盎司
- Spaghetti10 盎司
步骤
- 在一个玻璃碗中，将鸡蛋与帕尔马干酪、佩克利诺奶酪和黑胡椒搅拌均匀。
- 用小火在平底锅中煎炸猪脸肉，直至油脂逼出、瘦肉部分焦香。舀出两大勺油脂备用。
- 在加盐的沸水中煮意面10至13分钟，按包装说明操作。
- 将锅火调至中小火。把沥干的意面放入锅中，倒入蛋液快速翻拌，注意用力搅拌以免鸡蛋炒熟结块。加入几盎司煮面水使酱汁顺滑。
- 将意面分装到餐盘中，淋上少许备用的油脂，最后撒上刨片奶酪并现磨黑胡椒。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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