Comment faire des Abura Soba (ramen sans bouillon) qui restent brillants

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Répartissez la base dans les bols de service : 2 c. à café de sauce d'huître, 2 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de riz, 1 c. à café d'huile de sésame, une pincée de bouillon de poulet en poudre, 1/2 c. à café de saindoux, 1/2 c. à café de pâte d'ail, 1/4 c. à café de cassonade claire et 1 c. à café d'eau par bol.
2. Mélangez la sauce, couvrez les bols avec une assiette ou du film alimentaire, puis mettez-les de côté.
3. Faites bouillir 2 portions de nouilles ramen selon les instructions du paquet.
4. Pendant ce temps, mélangez dans un bol 3 c. à soupe d'oignons verts finement hachés, 1/2 c. à soupe de graines de sésame moulues et une pincée de poivre noir.
5. Quand il reste 1 minute de cuisson aux nouilles, passez les bols couverts de base au micro-ondes 1 minute à 600 W.
6. Retirez les bols du micro-ondes et enlevez le couvercle.
7. Égouttez les nouilles et répartissez-les dans les bols, sur la base.
8. Disposez le chashu de porc, les œufs ramen, les pousses de bambou, le nori, le narutomaki ou vos autres garnitures sur les nouilles.
9. Arrosez d'huile pimentée (rayu) et de vinaigre de riz selon votre goût, puis mélangez bien avant de manger.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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