Como fazer Abura Soba (ramen sem caldo) que fica brilhante

Por Sudachi · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Divida o tare entre as tigelas de servir: 2 colheres de chá de molho de ostras, 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim, uma pitada de caldo de frango em pó, 1/2 colher de chá de banha, 1/2 colher de chá de pasta de alho, 1/4 de colher de chá de açúcar mascavo claro e 1 colher de chá de água por tigela.
2. Misture o molho, cubra as tigelas com um prato ou filme plástico e reserve.
3. Ferva 2 porções de macarrão ramen seguindo as instruções da embalagem.
4. Enquanto isso, misture em uma tigela 3 colheres de sopa de cebolinha bem picada, 1/2 colher de sopa de gergelim moído e uma pitada de pimenta-do-reino preta.
5. Quando faltar 1 minuto para o macarrão terminar de cozinhar, aqueça as tigelas tampadas com o tare no micro-ondas por 1 minuto em 600 W.
6. Tire as tigelas do micro-ondas e retire a tampa.
7. Escorra o macarrão e divida-o entre as tigelas, colocando-o sobre o tare.
8. Arrume por cima do macarrão o chashu de porco, os ovos ramen, o broto de bambu, o nori, o narutomaki ou os outros ingredientes escolhidos.
9. Regue com óleo de pimenta (rayu) e vinagre de arroz a gosto e misture bem antes de comer.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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