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Cómo hacer pollo Achari
Ingredientes
- Pollo750 g
- Dried chili8–10
- Onion · picado3
- Pickle5 cdtas.
- Garlic · pasta2 cdas.
- Tomate3–4
- Chili pepper2–3
- Cúrcuma1 cdta.
- Chile en polvo1 cdta.
- Yoghurt½ tazas
- Lemon
- Saltal gusto
- Ghee2 cdas.
Preparación
- Marinar el pollo deshuesado (750 g) con el zumo de 2 limones, sal al gusto y 2-3 guindillas verdes en rodajas, y reservar un rato.
- Calentar 2 cucharadas de ghee en una sartén. Añadir 8-10 guindillas rojas secas, 3 cebollas troceadas groseramente, 3 cucharadas de mezcla de especias para encurtidos (semillas de hinojo, nigella, fenogreco, mostaza y comino) y la pasta de jengibre y ajo, y cocinar bien.
- Añadir 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma, sal al gusto y 3-4 tomates (triturados), y remover bien.
- Añadir el encurtido de ajo (2 cucharaditas, opcional) y cocinar hasta que se separe el aceite.
- Incorporar el pollo marinado y ½ taza de yogur, y cocinar hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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