Comment faire une aïoli | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol du mixeur, mélanger les jaunes d'œuf, l'ail, le jus de citron, la moutarde et le sel. Mixer à vitesse lente environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne crémeux.
2. Retirer le bouchon central du couvercle, puis, mixeur à vitesse lente, verser peu à peu une demi-tasse d'huile sur environ 1 minute.
3. Ensuite, le mélange doit être lisse et à peu près aussi épais que du lait concentré sucré.
4. Remettre le mixeur à vitesse lente et verser le reste de l'huile peu à peu sur encore 1 minute. Le son du moteur change quand l'aïoli épaissit fortement ; il se peut que vous ne puissiez pas toute l'incorporer.
5. Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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