蒜味蛋黄酱做法 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 15 分钟

食材

步骤

1. 将蛋黄、大蒜、柠檬汁、芥末酱和盐放入搅拌杯中。低速搅拌约1分钟，直到颜色变浅、质地呈奶油状。
2. 取下搅拌机盖中间的小塞，保持低速，用约1分钟的时间慢慢倒入半杯油。
3. 此时混合物应顺滑，稠度大致与炼乳相当。
4. 继续低速搅拌，再用1分钟慢慢倒入剩余的油。蛋黄酱开始变得很稠时，电机声音会改变，可能无法把所有油都加完。
5. 冷藏保存，最长可保存两周。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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