Cómo hacer deliciosos buñuelos glaseados rústicos [sin amasar]

De Selena's Table · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta la leche en un cazo hasta que hierva y retírala del fuego de inmediato.
2. Vierte la leche caliente en el bol de la batidora de pie y añade el agua. Deja que se enfríe hasta 37 °C.
3. Añade la levadura y un poco de azúcar al líquido, bate con varillas para integrar y deja reposar 10 minutos.
4. Añade los huevos y la mantequilla y mezcla con el gancho amasador.
5. Añade el azúcar restante, la sal y la harina, y mezcla con el gancho hasta integrar. La masa quedará húmeda, con textura de pasta.
6. Cúbrela con un paño húmedo y deja reposar para que suba durante 40 minutos.
7. Mientras tanto, prepara el glaseado: mezcla el agua y la vainilla con el azúcar glas hasta que quede sin grumos y con una consistencia líquida.
8. Calienta el aceite en una sartén o freidora a 170 °C.
9. Haz bolitas del tamaño de una cucharada sopera y déjalas caer con cuidado en el aceite, dándoles la vuelta con frecuencia para que se hagan de manera uniforme.
10. Cuando estén doradas, sácalas con una espumadera o unas pinzas y escúrrelas sobre una rejilla colocada sobre un bol.
11. Pasa las rosquillas secas y templadas por el glaseado, cubriéndolas del todo, y ponlas en una rejilla para que escurran.

Resumido del vídeo de Selena's Table. Míralo para los detalles.