Comment faire des beignets glacés rustiques incroyables [sans pétrissage]

Par Selena's Table · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ébullition, puis retirez-le du feu immédiatement.
2. Versez le lait chaud dans le bol d'un batteur sur socle et ajoutez l'eau. Laissez refroidir jusqu'à 37 °C.
3. Ajoutez la levure et une pincée de sucre au liquide, fouettez pour mélanger et laissez reposer 10 minutes.
4. Ajoutez les œufs et le beurre, puis mélangez avec le crochet pétrisseur.
5. Ajoutez le sucre restant, le sel et la farine, puis mélangez au crochet jusqu'à obtenir une pâte. Elle sera molle, de consistance pâteuse.
6. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer et lever 40 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez l'eau et la vanille au sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeaux, et versable.
8. Chauffez l'huile dans une poêle ou une friteuse à 170 °C.
9. Prélevez des boules de la taille d'une cuillère à soupe et déposez-les délicatement dans l'huile, en les retournant souvent pour une cuisson régulière.
10. Une fois dorées, sortez-les avec une écumoire ou une pince et égouttez-les sur une grille posée au-dessus d'un saladier.
11. Trempez les beignets secs et tièdes dans le glaçage en les enrobant complètement, puis posez-les sur une grille pour égoutter.

Résumé d'après la vidéo de Selena's Table. Regarde-la pour les gestes et les détails.