Como fazer incríveis bolinhas de rosquinha glaceadas rústicas [sem sovar]

Por Selena's Table · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva o leite em uma panela e tire do fogo imediatamente.
2. Despeje o leite quente na tigela da batedeira e acrescente a água. Deixe esfriar até 37 °C.
3. Adicione o fermento e um pouco do açúcar ao líquido, bata com um fouet para misturar e deixe descansar por 10 minutos.
4. Acrescente os ovos e a manteiga e misture com o gancho de massa.
5. Acrescente o açúcar restante, o sal e a farinha e misture com o gancho até incorporar. A massa ficará molhada, com consistência de pasta.
6. Cubra com um pano úmido e deixe descansar e crescer por 40 minutos.
7. Enquanto isso, prepare a cobertura: misture a água e a essência de baunilha ao açúcar de confeiteiro até ficar sem grumos e em consistência de calda.
8. Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira até 170 °C.
9. Faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e coloque-as com cuidado no óleo, virando com frequência para cozinhar uniformemente.
10. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira ou pinça e escorra sobre uma grade apoiada em uma tigela.
11. Passe os sonhos secos e ainda mornos na cobertura, cobrindo totalmente, e depois coloque numa grade para escorrer.

Resumido do vídeo de Selena's Table. Assista para ver os detalhes.