Come preparare degli straordinari zucchini ripieni al limone e ricotta

Name: Come preparare degli straordinari zucchini ripieni al limone e ricotta
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Zucchina; ½ tazze Pangrattato; 2 tazze Ricotta; ½ tazze Formaggio Parmigiano, grattugiato; 2 spicchi Aglio; 3 Limone; ¼ tazze Prezzemolo; ¼ tazze Olio d'oliva; 1 cucchiaino Sale; ½ cucchiaini Pepe nero

Di Sip and Feast · 45 min

Ingredienti

Zucchina4
Pangrattato½ tazze
Ricotta2 tazze
Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
Aglio2 spicchi
Limone3
Prezzemolo¼ tazze
Olio d'oliva¼ tazze
Sale1 cucchiaino
Pepe nero½ cucchiaini

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) con la griglia al centro.
Tagliate le 4 zucchine a metà per il lungo e svuotatele dei semi. Condite l'interno con 1 cucchiaino di sale kosher e 1/2 cucchiaino di pepe in totale, irrorate con olio e arrostite su una teglia per 20-25 minuti, finché sono tenere alla forchetta.
Tritate l'aglio e fatelo soffriggere in 1/4 di tazza di olio d'oliva a fuoco medio, finché diventa leggermente dorato. Mettete da parte aglio e olio.
In una ciotola capiente mescolate 2 tazze di ricotta, 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano, 1/2 tazza di pangrattato, il succo di 1 limone, 1/4 di tazza di prezzemolo tritato e l'olio all'aglio.
Lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto, poi riempitele con il composto di ricotta. Spolverate con il pangrattato, disponete le fette di limone nella teglia e fate gratinare a metà forno per 5-7 minuti, finché il formaggio fa bolle e diventa dorato.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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