Empty My Fridge
Como fazer abobrinha recheada incrível com limão e ricota
Ingredientes
- Zucchini4
- Breadcrumb½ xícara
- Ricotta cheese2 xícaras
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
- Garlic2 dentes
- Lemon3
- Parsley¼ xícara
- Olive oil¼ xícara
- Salt1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) com a grade no meio.
- Corte as 4 abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Tempere o interior com 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta no total, regue com óleo e asse em uma assadeira por 20 a 25 minutos, até ficarem macias ao espetar com um garfo.
- Pique o alho e refogue em 1/4 de xícara de azeite de oliva em fogo médio até dourar levemente. Reserve o alho e o azeite.
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de ricota, 1/2 xícara de Parmigiano Reggiano, 1/2 xícara de farinha de rosca, o suco de 1 limão, 1/4 de xícara de salsinha picada e o azeite de alho.
- Deixe as abobrinhas esfriarem por alguns minutos e recheie com a mistura de ricota. Polvilhe farinha de rosca em cada uma, disponha fatias de limão na assadeira e leve ao grill na grade do meio por 5 a 7 minutos, até o queijo borbulhar e ficar dourado.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.