Comment préparer une délicieuse sauce du dimanche (sauce à la viande) avec saucisses italiennes et porc

Par Sip and Feast · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive dans une grande casserole épaisse, ajoutez l'oignon finement coupé et faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 5 minutes en l'étalant avec une cuillère en bois ; ajoutez un peu d'eau si cela commence à brûler.
3. Ajoutez toutes les tomates écrasées à la main, le sel et le poivre, mélangez et laissez mijoter à feu doux, couvercle légèrement entrouvert.
4. Remuez souvent la sauce pour éviter qu'elle n'accroche. Laissez mijoter au moins 2 h 30 à 3 heures, plus longtemps si possible.
5. Goûtez et ajoutez le sucre facultatif si nécessaire.
6. Mélangez le bœuf haché et le porc haché dans un grand saladier et assaisonnez de sel et de poivre.
7. Ajoutez la chapelure, le fromage râpé, le persil et la pâte d'ail à la viande. Versez 2 œufs battus et mélangez délicatement ; si le mélange est trop sec, ajoutez un œuf de plus.
8. Avec les mains mouillées, formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Faites-les dorer de tous les côtés dans un peu d'huile neutre, ou enfournez-les sur une plaque avec une grille à 200 °C pendant 15 minutes, puis 5 minutes à 245 °C.
9. Déposez les boulettes dorées dans la sauce et laissez mijoter à feu doux au moins 1 heure pour qu'elles absorbent les saveurs.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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