如何制作甘醋渍菜——甜醋腌菜（食谱）甘酢漬けの作り方(レシピ)

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中放入1杯米醋（未调味）、½杯糖和1茶匙Diamond Crystal粗盐，中火搅拌至沸腾，然后关火，放凉至室温。
2. 将放凉的甘酢汁倒入玻璃罐或密封容器中。冷藏可保存2至3个月。
3. 将8盎司白萝卜去皮，切成6毫米（¼英寸）厚的片，再切成条。
4. 将3盎司胡萝卜去皮，切成薄片，再切成细丝。
5. 把白萝卜和胡萝卜放入塑料袋，加入1茶匙Diamond Crystal粗盐。封好袋子，隔着袋子揉搓蔬菜1分钟，静置15分钟。
6. 打开袋子，将蔬菜渗出的汁液全部沥干。
7. 在袋中加入¼杯甘酢汁，与蔬菜拌匀。
8. 将1根干红辣椒切成圈，如不想太辣可去籽，然后加入袋中。
9. 将½个柠檬的汁挤入袋中，隔着袋子揉搓蔬菜。
10. 静置15分钟（或数小时）入味，装入碗中即可食用。
11. 冷藏保存袋子最多3天。为减少气味，最好装入带密封盖的罐子中。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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