Empty My Fridge
Cómo hacer los perritos calientes más famosos de América
Ingredientes
- Jalapeño · partidos a lo largo, sin semillas5
- Onion · en cuartos, en rodajas, picada fina1 ½ + ¼ tazas
- Garlic1
- Lime1 cda.
- Salt½ cdtas.
- Canola oil1 cda.
- Hot dog · sin piel8
- Bacon4
- Pinto bean · en lata½ tazas
- Tomate · sin semillas, en dados2
- Mayonnaise4 cdtas.
- Mustard4 cdtas.
Preparación
- Calienta una sartén de hierro fundido seca o una plancha a fuego medio-alto. Añade los jalapeños partidos a lo largo y la cebolla en cuartos, y cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 8 a 10 minutos, hasta que estén blandos, ampollados y algo carbonizados en algunas zonas. Añade el ajo durante los últimos 4 minutos y cocina hasta que esté blando y ligeramente carbonizado.
- Pon las verduras asadas en una batidora con 1 cucharada de agua, 1 cucharada de zumo de lima y ½ cucharadita de sal. Tritura hasta obtener una textura lisa, raspando los bordes según sea necesario. Pásalo a un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de usarlo.
- Envuelve cada perrito muy bien con una loncha de bacon, en espiral de un extremo al otro. Mete el extremo del bacon por debajo o sujeta con palillos si hace falta.
- Añade 1 cucharada de aceite de canola a la misma sartén y calienta a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Aparta las cebollas a un lado y añade los perritos envueltos en bacon. Cocínalos, dándoles la vuelta a medida que cada lado se dore y crujiente, y removiendo la cebolla de vez en cuando, durante 8 a 10 minutos, hasta que el bacon esté completamente hecho, los perritos calientes y las cebollas blandas y algo carbonizadas en algunas zonas.
- Mientras se cocinan los perritos, parte cada bollo bolillo a lo largo, abriendo un poco de espacio para el perrito.
- Unta unas 2 cucharadas de frijoles pintos calientes dentro de cada bollo y cubre con algunas cebollas carbonizadas.
- Coloca un perrito envuelto en bacon en cada bollo. Cubre con el tomate en dados y la cebolla blanca picada.
- Rocía cada perrito con 1 cucharadita de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y un poco de salsa de jalapeño. Sirve de inmediato, mientras el bacon esté caliente y crujiente.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
Más recetas con
AjoCebollaTomateLimaBeiconFrijol pintoSalchicha de Fráncfort
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.