Come preparare gli hot dog più famosi d'America

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella di ghisa asciutta o una piastra piatta a fuoco medio-alto. Aggiungere i jalapeño tagliati a metà e la cipolla in quarti, quindi cuocere girando ogni tanto per 8-10 minuti, finché diventano morbidi, bollicinosi e leggermente bruciacchiati in alcuni punti. Aggiungere l'aglio negli ultimi 4 minuti e continuare la cottura finché si ammorbidisce e si scurisce leggermente.
2. Mettere le verdure bruciacchiate in un frullatore con 1 cucchiaio d'acqua, 1 cucchiaio di succo di lime e ½ cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere una crema liscia, raschiando i bordi se necessario. Trasferire in un contenitore ermetico e tenere in frigorifero fino al momento di servire.
3. Avvolgere strettamente ogni salsiccia con una fetta di pancetta, a spirale da un'estremità all'altra. Infilare l'estremità della pancetta sotto l'avvolgimento oppure fissare con stuzzicadenti se necessario.
4. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza nella stessa padella e scaldare a fuoco medio. Unire la cipolla affettata e cuocere mescolando ogni tanto per circa 2 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi.
5. Spingere le cipolle da un lato e aggiungere i wurstel avvolti nella pancetta. Cuocere girando i wurstel man mano che ogni lato diventa croccante e dorato, e mescolando ogni tanto le cipolle, per 8-10 minuti, finché la pancetta è ben cotta, i wurstel sono caldi all'interno e le cipolle sono morbide e leggermente bruciacchiate in alcuni punti.
6. Mentre i wurstel cuociono, tagliare ogni panino bolillo per il lungo, scavando un po' di spazio per il wurstel.
7. Spalmare circa 2 cucchiai di fagioli pinto tiepidi all'interno di ogni panino e coprire con un po' di cipolle bruciacchiate.
8. Adagiare un wurstel avvolto nella pancetta in ogni panino. Guarnire con i pomodori e la cipolla bianca tritata.
9. Irrorare ogni wurstel con 1 cucchiaino di maionese, 1 cucchiaino di senape e un po' di salsa di jalapeño. Servire subito, mentre la pancetta è calda e croccante.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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