如何制作美国最有名的热狗

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 将干的铸铁锅或平底煎盘置于中高火上加热。放入对半切开的墨西哥青辣椒和切成四瓣的洋葱，偶尔翻动，煎8到10分钟，直至变软、起泡，并局部焦化。最后4分钟加入大蒜，继续煎至变软、微焦。
2. 将烤焦的蔬菜放入搅拌机，加入1汤匙水、1汤匙青柠汁和½茶匙盐。搅打至顺滑，必要时刮下机壁。转入密封容器中冷藏，待用时取出。
3. 把每根热狗用一片培根紧紧缠绕，从一端螺旋缠到另一端。把培根末端压到缠绕层下面，必要时用牙签固定。
4. 在同一个锅中加入1汤匙菜籽油，中火加热。放入切片的洋葱，偶尔翻炒约2分钟，至开始变软。
5. 把洋葱推到一侧，放入缠好培根的热狗。煎制时随着每一面变脆、变焦黄就翻动热狗，并时不时翻炒洋葱，持续8到10分钟，直至培根全熟、热狗完全加热、洋葱变软并局部焦化。
6. 热狗煎制期间，将每个bolillo面包纵向切开，中间挖出一些空间放热狗。
7. 在每个面包内侧抹上约2汤匙温热的平豆，再铺上一些焦化洋葱。
8. 把一根缠培根的热狗放入每个面包中。撒上番茄丁和白洋葱丁。
9. 每根热狗淋上1茶匙蛋黄酱、1茶匙黄芥末和适量墨西哥青辣椒酱。趁培根热脆时立即上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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