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Saumon croustillant facile | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Pain
- Tomate séchée au soleil
- Raifort · râpé¼ tasse
- Ail4–6
- Reggiano½ tasse
- Aneth2 c. à s.
- Moutarde de Dijon2 c. à s.
- Saumon2 lb
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Retirer la croûte du pain.
- Dans un robot culinaire, mixer pendant deux minutes environ les tomates séchées, l'ail et le raifort. Ajouter le pain, l'aneth et le Reggiano et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et humide. Réserver.
- Poser le filet de poisson sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis antiadhésif. Badigeonner généreusement de moutarde.
- Tasser fermement le mélange de pain sur la moutarde.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la partie la plus épaisse atteigne 52 °C (125 °F) pour une cuisson saignante.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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