So machst du Ankake-Spaghetti (Nagoya-Nudeln)

Von Sudachi · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen und dabei 300 ml Kochwasser aufbewahren.
2. Das Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen und die schräg geschnittenen Würstchen, die Zwiebel, die Paprika und die Champignons anbraten, bis die Zwiebel weich und die Würstchen gebräunt sind.
3. In einem separaten Topf die Rinderbrühe im 300 ml Kochwasser auflösen, dann Worcestershire-Sauce, Ketchup, Weißwein, Chilisauce, Knoblauchpulver, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und weißen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die angebratenen Würstchen und das Gemüse auf einen Teller geben und den Wok beiseitestellen.
5. Wasser und Kartoffelstärke zu einer Anrührung verrühren. Nach 5 Minuten Köcheln das Lorbeerblatt entfernen, die Anrührung nach und nach unter Rühren einrühren und vom Herd nehmen, sobald die Sauce glänzt und leicht andickt.
6. Die Spaghetti abgießen und gut abschütteln. Den Wok bei mittlerer Hitze wieder erhitzen, das Schmalz hinzufügen und die Spaghetti darin schwenken, bis sie überall überzogen sind.
7. Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit Gemüse und Würstchen belegen und die Sauce rundherum gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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