Wie man Anzac-Kekse backt

Von Sugar Salt Magic · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) / 350 °F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, weißen Zucker, Haferflocken, Kokosraspeln und Salz gut verquirlen. Beiseitestellen.
3. Goldsirup und ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zusammen schmelzen.
4. Natron mit dem kochenden Wasser verrühren und zur Buttermischung geben. Sie sollte sofort anfangen zu schäumen.
5. Die flüssigen Zutaten unter die trockenen rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
6. Mit einem kleinen Eisportionierer lockere Teigkugeln auf die Bleche setzen, mindestens 5 cm Abstand lassen. Die Bleche nicht zu voll belegen, denn die Kekse zerlaufen.
7. 11 bis 13 Minuten backen, das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Kekse goldbraun sind. Sind sie unregelmäßig zerflossen, sofort einen runden Ausstecher um jeden Keks drücken und drehen, damit er wieder rund wird und dicker wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.