Come fare i biscotti Anzac

Di Sugar Salt Magic · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato) / 350 °F. Foderate due teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina 00, lo zucchero semolato bianco, i fiocchi d'avena, il cocco disidratato finemente grattugiato e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato. Mettete da parte.
3. Sciogliete lo sciroppo dorato e il burro non salato insieme in un pentolino a fuoco basso.
4. Mescolate il bicarbonato di sodio con l'acqua bollente, poi aggiungetelo al burro fuso. Il composto dovrebbe iniziare subito a fare schiuma.
5. Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi finché non si forma un impasto appiccicoso.
6. Con un piccolo scavino, formate palline di impasto morbido e disponetele sulle teglie a una distanza di almeno 5 cm. Non affollate le teglie, perché i biscotti si allargano.
7. Infornate per 11-13 minuti, girando la teglia a metà cottura, finché non diventano dorati. Se i biscotti si sono allargati in forme irregolari, premete subito un coppapasta rotondo intorno a ciascuno per riportarlo a forma tonda e renderlo più compatto.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.