Apfelmus-Butter selbst machen (einfaches Rezept)

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Methode auf dem Herd: Äpfel und Apfelwein in einen großen, tiefen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze aufkochen lassen, dann abdecken und köcheln, bis die Äpfel weich sind, 25-30 Minuten.
2. Die Äpfel pürieren, bis die Masse fast glatt ist.
3. Das Püree zurück in den Topf geben und braunen Zucker, Zimt, Nelken und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren, bis die Masse dick wie Marmelade ist und die Farbe von dunklem braunem Zucker hat, 75-90 Minuten.
4. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Vollständig abkühlen lassen und dann luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
5. Instant-Pot-Methode: Äpfel und Apfelwein in den Topfeinsatz geben, verschließen und 15 Minuten auf höchster Druckstufe garen. Den Druck vollständig ablassen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
6. Die Äpfel glatt pürieren.
7. Zurück in den Topfeinsatz geben und braunen Zucker, Zimt, Nelken und Salz hinzufügen. Auf Sautieren stellen und köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Masse dick wie Marmelade ist und die Farbe von dunklem braunem Zucker hat, 75-90 Minuten.
8. Den Topfeinsatz herausnehmen, den Zitronensaft unterrühren, vollständig abkühlen lassen und dann luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.