Cómo hacer mantequilla de manzana (receta casera fácil)

De Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Método en fogón: pon las manzanas y la sidra en una olla grande y honda. Llévalo a un hervor suave a fuego medio-bajo, tápalo y cuece hasta que las manzanas estén blandas, 25-30 minutos.
2. Tritura las manzanas hasta que quede un puré casi liso.
3. Devuelve el puré a la olla y añade el azúcar moreno claro, la canela, los clavos y la sal. Cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede espeso como mermelada y del color del azúcar moreno oscuro, 75-90 minutos.
4. Retira del fuego e incorpora el zumo de limón. Deja enfriar del todo y guarda en la nevera en un recipiente hermético.
5. Método con Olla Instant Pot: pon las manzanas y la sidra en la cuba, cierra y cocina 15 minutos a alta presión. Deja que la olla libere toda la presión antes de abrirla.
6. Tritura las manzanas hasta que queden lisas.
7. Devuélvelas a la cuba y añade el azúcar moreno claro, la canela, los clavos y la sal. Pon la función saltear y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede espeso como mermelada y del color del azúcar moreno oscuro, 75-90 minutos.
8. Saca la cuba de la olla, incorpora el zumo de limón, deja enfriar del todo y guarda en la nevera en un recipiente hermético.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.