Comment faire du beurre de pommes (recette maison facile)

Par Feelgoodfoodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Méthode à la casserole : mettez les pommes et le cidre dans une grande casserole profonde. Portez à frémissement à feu moyen-doux, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, 25 à 30 minutes.
2. Mixez les pommes jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
3. Remettez la purée dans la casserole et ajoutez la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la compote soit épaisse comme une confiture et de la couleur de la cassonade brune foncée, 75 à 90 minutes.
4. Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
5. Méthode Instant Pot : mettez les pommes et le cidre dans la cuve, fermez et cuisez 15 minutes à haute pression. Laissez la pression retomber complètement avant d'ouvrir.
6. Mixez les pommes jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Remettez-les dans la cuve et ajoutez la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Passez en mode sauté et faites mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la compote soit épaisse comme une confiture et de la couleur de la cassonade brune foncée, 75 à 90 minutes.
8. Retirez la cuve de l'appareil, incorporez le jus de citron, laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.