Empty My Fridge
Como fazer manteiga de maçã
Ingredientes
- Apple3 lb
- Sugar1 xícara
- Apple cider vinegar¾ xícara
- Apple juice½ xícara
- Cinnamon · moído2 colheres de chá
- Nutmeg · moído1 colher de chá
- Allspice½ colher de chá
- Clove · moído¼ colher de chá
Modo de preparo
- Lave as maçãs, retire o miolo com uma faca afiada e pique em pedaços pequenos. Descascar é opcional.
- Coloque as maçãs em uma frigideira grande de ferro fundido e adicione o açúcar, o vinagre, a água (ou suco de maçã), a canela, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica e o cravo em pó. Misture até as maçãs ficarem bem cobertas.
- Tampe e aqueça em fogo médio até começar a ferver em fogo baixo. Abaixe o fogo e cozinhe por 18 a 20 minutos, até as maçãs ficarem bem macias.
- Retire do fogo e bata no liquidificador, processador ou mixer até ficar bem lisa; se a casca estiver incluída, bata por mais alguns minutos até não aparecer mais.
- Volte o purê para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até reduzir e engrossar. Se espirrar muito, diminua mais o fogo e cubra com uma tela antirrespingos.
- Esterilize dois ou três potes pequenos com água fervente e deixe secar ao ar. Coloque a manteiga de maçã nos potes, feche e guarde na geladeira por até 1 mês. A receita rende um pouco mais de 2 xícaras.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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