Authentisches Limoncello-Rezept

Von Cooking With Ayeh

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zitronen waschen und nur die gelbe Schale abschälen, möglichst ohne die weiße Haut.
2. Die Schalen in ein großes Glas oder eine Glasflasche geben, den Alkohol darübergießen, fest verschließen und 25 Tage dunkel lagern.
3. Nach 25 Tagen die Schalen mit einem feinen Sieb über einer großen Schüssel abseihen.
4. Das Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald kleine Bläschen erscheinen, aber noch nicht gekocht wird, den Zucker hinzufügen.
5. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker sich auflöst, und nach 2 Minuten die Hitze abschalten.
6. Den Topf auf dem Herd lassen und 3 bis 5 Minuten ständig rühren, bis sich der gesamte Zucker im Wasser aufgelöst hat.
7. Wenn der Sirup warm, aber noch nicht zimmerwarm ist, den zitronenaromatisierten Alkohol hinzufügen und einige Minuten lang ständig rühren.
8. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann den Limoncello mit einem Trichter vorsichtig in Glasflaschen füllen.
9. Die Flaschen gut verschließen und einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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