Comment préparer un authentique limoncello

Par Cooking With Ayeh

Ingrédients

Étapes

1. Laver les citrons et n'éplucher que la partie jaune, sans prendre trop de peau blanche.
2. Placer les zestes dans un grand bocal ou une bouteille en verre, verser l'alcool, fermer hermétiquement et conserver à l'abri de la lumière pendant 25 jours.
3. Après 25 jours, filtrer les zestes avec une passoire fine posée au-dessus d'un grand saladier.
4. Verser l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Quand de petites bulles apparaissent sans ébullition, ajouter le sucre.
5. Remuer avec une cuillère en bois pour faire fondre le sucre, puis éteindre le feu après 2 minutes.
6. Laisser la casserole sur la cuisinière et remuer sans arrêt pendant 3 à 5 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre.
7. Quand le sirop est tiède sans être à température ambiante, ajouter l'alcool infusé au citron et remuer sans cesse pendant quelques minutes.
8. Laisser refroidir à température ambiante, puis verser le limoncello dans des bouteilles en verre à l'aide d'un entonnoir.
9. Bien refermer les bouteilles et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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