正宗柠檬酒的做法

作者：Cooking With Ayeh

食材

步骤

1. 清洗柠檬，只削下黄色的外皮，尽量不带白色的果肉。
2. 将柠檬皮放入大玻璃罐或玻璃瓶中，倒入酒精，盖紧盖子，放在避光处浸泡25天。
3. 25天后，用细网滤器放在大碗上方过滤掉柠檬皮。
4. 将水倒入大锅中用中火加热。看到小气泡出现但未沸腾时，加入糖。
5. 用木勺搅拌使糖融化，2分钟后关火。
6. 将锅留在炉上，不停搅拌3到5分钟，直至糖完全溶解于水中。
7. 当糖水温热但尚未降至室温时，加入柠檬浸泡的酒，持续搅拌几分钟。
8. 待其冷却至室温，用漏斗小心地将柠檬酒装入玻璃瓶中。
9. 拧紧瓶盖，冷藏几个小时后即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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