正宗大阪葱饼的做法 - 简易食谱教程

作者：Just One Cookbook · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉葱的根部，切成薄圆片。将五花肉切成13厘米（5英寸）长的条，去掉肥膩的两端。用研钵把鲣鱼片研磨成粉，留出4茶匙。
2. 把葱花放入大碗中，加入面粉，用勺子轻轻拌匀，直到葱花裹上面粉。不要过度搅拌。
3. 加入泡打粉、天妇罗碎、2茶匙鲣鱼粉、鸡蛋、酱油和水。用勺子拌到刚好混合，然后把面糊平分成两份，立即煎制。
4. 用中火加热两个大平底锅。每锅加1汤匙食用油，油热后每锅舀入一半面糊，摊成直径约13到15厘米（5到6英寸）的圆饼。
5. 在每张饼上撒1茶匙鲣鱼粉，再铺上4片五花肉。不盖锅盖，中火煎2分钟。
6. 翻面，轻轻按压整形，转小火，盖上锅盖煎4分钟。
7. 打开锅盖再翻一次面，转中火不盖盖煎1分钟。装盘时五花肉那面朝上。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋青葱五花肉柴鱼片