So gelingen echte Salzburger Nockerl (österreichisches Soufflé)

Von Cookist Wow · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eigelb von Eiweiß trennen.
2. Das Eiweiß schaumig schlagen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker hell und schaumig schlagen.
4. Mehl und Zitronenschale unter die Eigelbmasse rühren.
5. Einen kleinen Teil des Eischnees unterheben, dann den Rest vorsichtig von unten nach oben unterheben.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwas Milch auf den Boden gießen.
7. Die Masse in die Form geben und zu drei Spitzen formen.
8. Bei 200 °C (400 °F) etwa 10 bis 15 Minuten backen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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