Cómo preparar auténticos Salzburger Nockerl (soufflé austriaco)

De Cookist Wow · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Separe las yemas de las claras de huevo.
2. Batir las claras hasta que hagan espuma, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que formen picos firmes.
3. En otro bol, batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas y esponjosas.
4. Añadir la harina y la ralladura de limón a la mezcla de yemas.
5. Incorporar una pequeña porción de las claras y después integrar el resto con movimientos ascendentes y suaves.
6. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y verter un poco de leche en el fondo.
7. Repartir la mezcla en la fuente, formando tres picos.
8. Hornear a 200 °C (400 °F) durante unos 10-15 minutos.
9. Espolvorear con azúcar glas y servir enseguida.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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