Comment réaliser de vrais Salzburger Nockerl (soufflé autrichien)

Par Cookist Wow · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
2. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la moitié du sucre et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
4. Ajoutez la farine et le zeste de citron au mélange de jaunes.
5. Incorporez une petite portion de blancs, puis ajoutez le reste délicatement en soulevant la masse.
6. Beurrez un plat à four et versez un peu de lait au fond.
7. Déposez la préparation dans le plat en formant trois pics.
8. Enfournez à 200 °C (400 °F) pendant environ 10 à 15 minutes.
9. Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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