正宗萨尔茨堡糕点（Salzburg Nockerl，奥地利舒芙蕾）的做法

作者：Cookist Wow · 40 分钟

食材

步骤

1. 将蛋黄与蛋清分离。
2. 将蛋清打至起泡，加入一半的糖，继续打发至硬性发泡。
3. 另取一个碗，将蛋黄与剩余的糖打至颜色变浅、蓬松。
4. 在蛋黄糊中加入面粉和柠檬皮屑。
5. 先加入一小部分蛋白霜拌匀，再用由下往上的翻拌动作轻轻拌入剩余的蛋白霜。
6. 在烤盘内涂抹黄油，并在底部倒入少量牛奶。
7. 将混合物舀入烤盘，整理成三个尖峰。
8. 以200°C/400°F烘烤约10至15分钟。
9. 撒上糖粉，立即享用。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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