Cómo hacer tarta de queso Baileys con Maltesers

De Bake Play Smile · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrase la base y los laterales de un molde desmontable de 20 cm y fórrelos con papel de horno.
2. Triture finamente las 250 g de galletas de chocolate en el procesador y póngalas en un bol.
3. Mezcle las galletas trituradas con los 100 g de mantequilla derretida y los 30 g de almendra molida hasta integrar bien.
4. Presione bien la mezcla en la base del molde y refrigere.
5. Monte ligeramente los 300 ml de nata para montar y reserve.
6. Disuelva las 3 cucharaditas de gelatina en polvo en 1/3 de taza de agua (ver notas) y reserve.
7. Derrita los 200 g de chocolate blanco y deje que se enfríe.
8. Bata los 500 g de queso crema ablandado, los 110 g de azúcar blanquilla y el Baileys hasta obtener una crema suave.
9. Incorpore la gelatina disuelta y fría a la mezcla de queso, batiendo hasta integrar.
10. Incorpore el chocolate derretido, la nata montada y las 150 g de Maltesers a la mezcla de queso con movimientos suaves.
11. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre la base y refrigere 15 minutos.
12. Presione los 280 g de Maltesers extra (opcional) sobre la superficie, y refrigere al menos 6 horas, idealmente toda la noche antes de cortar.

Resumido del vídeo de Bake Play Smile. Míralo para los detalles.