Comment faire le cheesecake Baileys Maltesers

Par Bake Play Smile · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez le fond et les côtés d'un moule à charnière de 20 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
2. Réduisez en poudre fine les 250 g de biscuits chocolat au robot, puis versez dans un bol.
3. Incorporez les 100 g de beurre fondu et les 30 g de poudre d'amande aux biscuits écrasés jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Tassez fermement ce mélange au fond du moule et placez au réfrigérateur.
5. Fouettez légèrement les 300 ml de crème épaisse et réservez.
6. Faites dissoudre les 3 c. à café de gélatine en poudre dans 1/3 de tasse d'eau (voir remarques) et réservez.
7. Faites fondre les 200 g de chocolat blanc et laissez-le refroidir.
8. Battez les 500 g de fromage à la crème ramolli, les 110 g de sucre en poudre et 150 ml de Baileys jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Incorporez la gélatine dissoute et refroidie au mélange au fromage à la crème en battant jusqu'à homogénéité.
10. Incorporez délicatement le chocolat fondu, la crème fouettée et les 150 g de Maltesers à la préparation au fromage.
11. Étalez la garniture uniformément sur le fond refroidi et réfrigérez 15 minutes.
12. Piquez les 280 g de Maltesers supplémentaires (facultatif) sur le dessus, puis réfrigérez au moins 6 heures, idéalement une nuit, avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de Bake Play Smile. Regarde-la pour les gestes et les détails.