Come preparare la cheesecake Baileys e Maltesers

Di Bake Play Smile · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Imburrate il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 20 cm e foderateli con carta da forno.
2. Tritate finemente i 250 g di biscotti al cioccolato nel robot da cucina e versateli in una ciotola.
3. Unite ai biscotti tritati i 100 g di burro fuso e i 30 g di farina di mandorle, mescolando bene.
4. Pressate con decisione il composto sul fondo della tortiera e mettete in frigorifero.
5. Montate leggermente i 300 ml di panna da montare e mettetela da parte.
6. Sciogliete le 3 cucchiaino di gelatina in polvere in 1/3 di tazza d'acqua (vedi note) e tenete da parte.
7. Sciogliete i 200 g di cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.
8. Lavorate i 500 g di formaggio spalmabile ammorbidito, i 110 g di zucchero semolato e 150 ml di Baileys fino a ottenere una crema liscia.
9. Incorporate la gelatina sciolta e raffreddata al composto di formaggio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
10. Incorporate delicatamente il cioccolato fuso, la panna montata e i 150 g di Maltesers al composto di formaggio.
11. Distribuite la farcia uniformemente sulla base e fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
12. Premete sulla superficie i 280 g di Maltesers extra (facoltativo), poi fate rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio una notte intera prima di tagliare.

Riassunto dal video di Bake Play Smile. Guardalo per tutti i dettagli.