Como fazer cheesecake de Baileys com Maltesers

Por Bake Play Smile · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte a base e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm com papel-manteiga.
2. Triture finamente os 250 g de biscoitos de chocolate no processador e transfira para uma tigela.
3. Misture os 100 g de manteiga derretida e os 30 g de amêndoa moída aos biscoitos triturados até ficar bem homogêneo.
4. Pressione bem a mistura no fundo da forma e leve à geladeira.
5. Bata levemente os 300 ml de creme de leite fresco e reserve.
6. Dissolva as 3 colheres de chá de gelatina em pó em 1/3 de xícara de água (veja as observações) e reserve.
7. Derreta os 200 g de chocolate branco e deixe esfriar.
8. Bata os 500 g de cream cheese amolecido, os 110 g de açúcar cristal e o Baileys até ficar liso e cremoso.
9. Adicione a gelatina dissolvida e fria à mistura de cream cheese e bata até incorporar.
10. Misture o chocolate derretido, o creme batido e os 150 g de Maltesers à mistura de cream cheese.
11. Espalhe o recheio uniformemente sobre a base e leve à geladeira por 15 minutos.
12. Pressione os 280 g de Maltesers extras (opcional) por cima e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de cortar.

Resumido do vídeo de Bake Play Smile. Assista para ver os detalhes.