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烤制可乐饼做法（食谱）免炸可乐饼 揚げないコロッケの作り方（レシピ）
食材
- 土豆2 磅
- 洋葱1
- 植物油 · 分开的6 汤匙
- 磨碎的牛肉1 磅
- 黑胡椒 · 研磨粉
- 盐¾ 茶匙
- 麵包糠2 ½ 杯
- 黄油1 汤匙
- 鸡蛋3
- 面粉½ 杯
- 猪排酱
步骤
- 将去皮切块的褐皮土豆放入水中煮，水面需高过土豆2.5厘米，煮至竹签能轻松穿过，约20分钟。
- 同时，将洋葱切细末，用1汤匙食用油以中大火炒至变软。加入牛肉末炒至不再发红。
- 用现磨黑胡椒和¼茶匙Diamond Crystal粗盐为肉馅调味，然后离火。
- 用2汤匙食用油以中火将面包糠（日式面包糠）炒至金黄，然后盛入碗或浅盘中放凉。
- 沥干土豆并压成泥，加入黑胡椒、½茶匙Diamond Crystal粗盐和1汤匙无盐黄油调味。
- 将肉馅拌入土豆泥中，注意不要加入肉汁，以免土豆过湿难以成型。
- 趁混合物温热但不烫时，捏成约1厘米厚的椭圆形饼状，冷藏静置15至30分钟。
- 将烤箱预热至200°C（400°F）；如使用对流烤箱，则降低15°C（25°F）。先裹上面粉并抖掉多余面粉，再蘸上打散的蛋液，最后裹上面包糠。
- 将可乐饼放在铺有烤架的烤盘上（或铺有烘焙纸的烤盘上），以200°C（400°F）烤10分钟。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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