Comment faire des boules de sésame Cuites / Jin Deui (recette de 芝麻球) Boules de sésame japonaises sans friture (recette)

Par ochikeron · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le mochiko dans un bol, ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
2. Incorporez l'huile de sésame et mélangez jusqu'à homogénéité.
3. Divisez le koshi-an en 8 portions égales et roulez chacune en boule.
4. Divisez la pâte en 8 portions égales et roulez-les en boules. Aplatissez une boule de pâte avec les doigts et enveloppez-y bien une boule de pâte de haricot rouge.
5. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les boulettes et faites-les cuire 2 minutes. Retirez-les puis plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir et raffermir leur surface.
6. Préchauffez le four à 250 °C (482 °F). Égouttez légèrement les boulettes et enrobez-les de graines de sésame blanches grillées.
7. Enfournez à 250 °C (482 °F) pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.