如何从零开始制作烘焙坊风味夏季水果挞

作者：French Cooking Academy · 150 分钟

食材

步骤

1. 制作酥脆挞皮：把切块的冷黄油与面粉、盐和可选的糖搓成细粉状，再用牛奶揉成面团。冷藏后擀开，铺入小挞模。
2. 把挞皮空烤至定型并呈金黄色。
3. 制作卡仕达酱：牛奶加香草加热；蛋黄与糖和玉米淀粉打匀，冲入热牛奶，倒回锅中煮至浓稠，最后拌入黄油。
4. 把草莓压过筛网并保留汁液；把黄油与糖打发，分次加入草莓汁，直到呈奶油状稠度。
5. 在放凉的挞皮中填入卡仕达酱，摆上夏季水果，再刷上温热的果酱和水调制的糖浆。
6. 用薄荷叶装饰后即可享用。

根据 French Cooking Academy 的视频整理，细节请看视频。

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