Cómo hacer baklava desde cero

De Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el almíbar: pon el azúcar y el agua a fuego medio-alto, cuando hierva baja a fuego medio y cuece 15 minutos hasta que espese ligeramente. Apaga el fuego, incorpora el zumo de limón y deja enfriar del todo.
2. Tritura en el procesador de alimentos las nueces, el azúcar y la canela hasta que queden finamente picadas.
3. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Unta con mantequilla derretida una fuente de 23 x 33 cm.
4. Coloca 10 hojas de masa filo en la fuente, untando cada una con mantequilla (dobla por la mitad las hojas grandes). Extiende la mitad de la mezcla de nueces encima.
5. Añade otras 10 hojas de filo untadas con mantequilla y extiende encima el resto de la mezcla de nueces.
6. Coloca las hojas de filo restantes, untando cada una con mantequilla, incluida la de arriba.
7. Corta en rombos: tiras de 2,5 a 4 cm de ancho, cortadas en diagonal (o en cuadrados). Vierte la mantequilla restante por encima.
8. Hornea 50 a 60 minutos, hasta que esté dorado.
9. Vierte enseguida el almíbar completamente frío de manera uniforme sobre el baklava caliente.
10. Deja reposar a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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