Comment faire du baklava maison

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le sirop : faites frémir le sucre et l'eau à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez du feu, incorporez le jus de citron et laissez refroidir complètement.
2. Mixez finement les noix, le sucre et la cannelle dans un robot.
3. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Badigeonnez un moule de 23 x 33 cm avec du beurre fondu.
4. Disposez 10 feuilles de pâte filo dans le moule en badigeonnant chacune de beurre (pliez en deux les grandes feuilles pour qu'elles tiennent). Étalez la moitié du mélange aux noix dessus.
5. Ajoutez 10 autres feuilles de filo beurrées, puis étalez le reste du mélange aux noix.
6. Disposez les feuilles de filo restantes en beurrant chacune, y compris la dernière.
7. Découpez en losanges : des bandes de 2,5 à 4 cm de large, coupées en diagonale (ou découpez des carrés). Versez le beurre restant sur le dessus.
8. Enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
9. Versez aussitôt le sirop complètement refroidi uniformément sur le baklava encore chaud.
10. Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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