Come preparare il baklava da zero

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara lo sciroppo: fai sobollire zucchero e acqua a fuoco medio-alto, poi abbassa a fuoco medio e cuoci 15 minuti finché non si addensa leggermente. Spegni, incorpora il succo di limone e lascia raffreddare completamente.
2. Trita finemente noci, zucchero e cannella nel mixer.
3. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Spennella una teglia di 23 x 33 cm con burro fuso.
4. Disponi 10 fogli di pasta fillo nella teglia, spennellando ciascuno con burro (piega a metà i fogli grandi). Distribuisci metà del composto di noci sopra.
5. Aggiungi altri 10 fogli di fillo imburrati, poi stendi sopra il resto del composto di noci.
6. Disponi i fogli di fillo rimanenti, spennellando ogni foglio con burro, compreso quello in cima.
7. Taglia a rombi: strisce larghe da 2,5 a 4 cm, tagliate in diagonale (oppure taglia a quadrati). Versa sopra il burro rimasto.
8. Cuoci per 50-60 minuti, finché non è dorato.
9. Versa subito lo sciroppo completamente freddo in modo uniforme sul baklava caldo.
10. Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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