Baklava selbst machen

Von Hilah Cooking · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 325 °F (163 °C) vorheizen, eine 8×8-Zoll-Form (20×20 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen.
2. Die rohen, ungesalzenen Nüsse mahlen oder hacken und in einer Schüssel mit dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronenabrieb mischen.
3. 8 Lagen Filoteig in die Form legen und zwischen jedes Blattpaar Butter streichen (2 Blätter, Butter, wiederholen, bis 8 Blätter liegen).
4. Ein Drittel der Nussfüllung über den Filoteig streuen.
5. 2 weitere Blätter darauflegen, jedes mit Butter bestreichen, dann ein weiteres Drittel der Füllung verteilen. Wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
6. Mit 2 Blättern Filoteig abschließen, dazwischen wie in den unteren Schichten buttern, bis der Filoteig aufgebraucht ist. Die Oberseite mit Butter bestreichen.
7. Das Baklava vor dem Backen mit einem kurzen, scharfen Messer in kleine Rauten schneiden.
8. 30 Minuten backen, dann den Ofen auf 300 °F (150 °C) reduzieren und weitere 45–60 Minuten backen, bis es goldbraun und aufgegangen ist.
9. In den letzten 15–30 Minuten des Backens das Wasser, 6 Esslöffel Zucker, den Zitronensaft und die Zitrusschale in einem mittelgroßen Topf vermischen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
10. Bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
11. Den Honig unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Schale entfernen.
12. Den heißen Sirup über das heiße Baklava gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann kühl stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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