Cómo hacer baklava

De Hilah Cooking · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F (163 °C) y forra un molde de 8×8 pulgadas (20×20 cm) con papel de horno; luego unta la mantequilla.
2. Muele o pica las nueces crudas sin sal y mézclalas en un bol con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Coloca 8 hojas de masa filo en el molde, untando mantequilla entre cada par de hojas (2 hojas, mantequilla, repetir hasta tener 8 hojas).
4. Espolvorea un tercio del relleno de nueces sobre la masa filo.
5. Coloca 2 hojas más encima, untando cada una con mantequilla, y luego añade otro tercio del relleno. Repite hasta acabar el relleno.
6. Termina con 2 hojas de masa filo, untando entre ellas como en las capas inferiores, hasta acabar la masa filo. Unta la superficie con mantequilla.
7. Corta el baklava en rombos pequeños con un cuchillo corto y afilado antes de hornear.
8. Hornea 30 minutos, luego baja el horno a 300 °F (150 °C) y hornea otros 45–60 minutos, hasta que esté dorado y hinchado.
9. En los últimos 15–30 minutos de horneado, mezcla el agua, 6 cucharadas de azúcar, el zumo de limón y la piel de cítricos en una cacerola mediana y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
10. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto, luego baja a fuego medio y cuece sin tapar durante 15 minutos.
11. Incorpora la miel, cuece 5 minutos más, luego retira del fuego y saca la piel.
12. Vierte el almíbar caliente sobre el baklava caliente, deja que se enfríe a temperatura ambiente y refrigera.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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