Comment faire du baklava | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F (163 °C) et tapissez un moule de 8×8 pouces de papier sulfurisé, puis badigeonnez-le de beurre.
2. Broyez ou hachez les noix crues non salées et mélangez-les dans un bol avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron.
3. Posez 8 feuilles de pâte phyllo dans le moule en beurrant entre chaque paire de feuilles (2 feuilles, beurre, et ainsi de suite jusqu'à 8 feuilles).
4. Répartissez le tiers de la garniture aux noix sur la pâte.
5. Posez 2 feuilles supplémentaires, beurrez-les, puis ajoutez un autre tiers de la garniture. Répétez jusqu'à épuisement de la garniture.
6. Terminez avec 2 feuilles de phyllo, beurrées entre elles comme pour les couches du bas, jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonnez le dessus de beurre.
7. Avant de cuire, découpez la baklava en petits losanges à l'aide d'un couteau court et bien aiguisé.
8. Enfournez 30 minutes, puis baissez le four à 300 °F (150 °C) et poursuivez la cuisson 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la baklava soit dorée et gonflée.
9. Pendant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson, mettez l'eau, 6 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron et l'écorce d'agrume dans une casserole moyenne et remuez jusqu'à dissolution du sucre.
10. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 15 minutes à découvert.
11. Ajoutez le miel, laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez du feu et enlevez l'écorce.
12. Versez le sirop chaud sur la baklava encore chaude, laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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