Como fazer baklava

Por Hilah Cooking · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 325 °F (163 °C) e forre uma assadeira de 8×8 polegadas (20×20 cm) com papel-manteiga; em seguida, pincele com manteiga.
2. Moa ou pique as nozes cruas e sem sal e misture-as em uma tigela com o açúcar, a canela e a raspa de limão.
3. Monte 8 folhas de massa filo na forma, pincelando manteiga entre cada par de folhas (2 folhas, manteiga, repetir até cobrir com 8 folhas).
4. Polvilhe um terço do recheio de nozes sobre a massa filo.
5. Coloque mais 2 folhas por cima, pincelando cada uma com manteiga, e depois adicione outro terço do recheio. Repita até acabar o recheio.
6. Finalize com 2 folhas de massa filo, passando manteiga entre elas como nas camadas de baixo, até acabar a massa filo. Pincele a superfície com manteiga.
7. Corte o baklava em losangos pequenos com uma faca curta e afiada antes de assar.
8. Asse por 30 minutos, depois reduza o forno para 300 °F (150 °C) e asse por mais 45–60 minutos, até ficar dourado e crescido.
9. Nos últimos 15–30 minutos de forno, misture a água, 6 colheres de sopa de açúcar, o suco de limão e a casca cítrica em uma panela média e mexa até o açúcar dissolver.
10. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza para médio e cozinhe sem tampa por 15 minutos.
11. Misture o mel, cozinhe por mais 5 minutos, depois retire do fogo e remova a casca.
12. Despeje a calda quente sobre o baklava quente, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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