如何制作越南咸味迷你煎饼（Banh Khot）

作者：Vicky Pham · 45 分钟

食材

步骤

1. 将所有面糊材料拌匀，静置至少20分钟，静置越久越好。
2. 在小碗中用盐和胡椒给虾调味，备用。
3. 用中高火加热banh khot或aebleskiver煎盘，在每个小格中加入少许油。每次倒入前搅拌面糊，因为面粉容易沉底。将面糊舀入小格，允许少量溢出，以获得更脆的边缘。撒上葱花，如用干虾也一并撒上。盖上盖子，用中小火煎约8分钟。
4. 揭开盖子。在每个煎饼上放一只虾，再铺上葱花。在葱花上及每个小格边缘淋少许油。盖上盖子煎至虾熟透，约1分钟。揭盖再煎约2分钟，直到达到喜欢的酥脆程度。
5. 用锋利的金属勺从外缘开始铲起煎饼，煎饼应能轻松脱离。
6. 搭配绿叶菜、香草和甜辣酱食用。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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