Comment préparer des inarizushi de base (sushi inari) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tracez chaque aburaage avec une baguette pour l'ouvrir facilement, puis coupez-le en deux. Les pochettes carrées se coupent en diagonale en deux triangles rectangles.
2. Plongez les aburaage une minute dans l'eau bouillante pour enlever l'excès d'huile. Égouttez, rincez à l'eau tiède, puis empilez-les 3 à 4 à la fois et pressez avec les mains pour bien les égoutter.
3. Mettez B et les aburaage dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez avec un otoshibuta ou un couvercle en bois (du papier d'aluminium avec un petit couvercle ou une assiette posée dessus convient aussi) et laissez mijoter 20 minutes. Éteignez et laissez refroidir complètement, pendant quelques heures ou jusqu'au lendemain.
4. Mélangez A pour préparer le vinaigre à sushi. Pendant que le riz est encore chaud, ajoutez le vinaigre et coupez le riz avec une spatule à riz pour séparer les grains. Incorporez les graines de sésame. Divisez en 20 portions égales et formez de petites boules avec les mains mouillées.
5. Pressez doucement chaque pochette pour en faire sortir le liquide, farcissez-la avec une boule de riz et refermez-la.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Riz