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Come preparare gli inarizushi di base (sushi inari) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)
Ingredienti
- Riso · cotto660 g
- A
- Aceto di vino di riso3 cucchiai
- Zucchero7 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Aburaage quadrato10
- B
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin4 cucchiai
- Dashi400 ml
- Seme di sesamo · arrostito4 cucchiai
Preparazione
- Segnate ogni aburaage con una bacchetta così si apre facilmente, poi tagliatelo a metà. Le tasche quadrate si tagliano in diagonale in due triangoli rettangoli.
- Lessate gli aburaage per un minuto per eliminare l'olio in eccesso. Scolate, sciacquate con acqua tiepida, poi impilateli 3-4 alla volta e premeteli con le mani per scolarli bene.
- Mettete B e gli aburaage in una pentola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite con un otoshibuta o un coperchio di legno (va bene anche un foglio di alluminio con un coperchio piccolo o un piatto come peso) e fate sobbollire per 20 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare completamente, per alcune ore o anche per la notte.
- Mescolate A per preparare l'aceto per sushi. Mentre il riso è caldo, aggiungete l'aceto e tagliate il riso con una spatola di legno per separare i chicchi. Unite i semi di sesamo. Dividete in 20 porzioni uguali e formate delle palline piccole con le mani bagnate.
- Premete delicatamente ogni tasca per far uscire il liquido, riempitela con una pallina di riso e chiudetela.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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